[台中] 趣做點心 親子烘焙 6吋草莓杏仁乳酪塔大成功 餡料 塔皮自己做

趣做點心

台中市西屯區福星北一街77號

Tel: 04-24529697

  

2月是東仔外婆跟小阿姨的生日

問東仔,我們來親手DIY做草莓蛋糕送給婆婆跟小阿姨當生日禮物好不好

自己親手製作的禮物

不但很有紀念性

還能展現心意,讓壽星吃到甜蜜蜜

 

愛吃草莓又愛烘焙的東仔立馬一口答應

要在他最愛的婆婆跟小阿姨生日禮物上出一份小心力

條件是…他也要一起吃~哈!

 

草莓盛產的季節

香甜的草莓不論是做點心或是蛋糕,都好合適

草莓杏仁乳酪塔 跟 巴黎草莓拿破崙 看起來讓人口水直流耶

自己做出這樣美味又漂亮的點心超有成就感!

 

這天帶著東仔,我們要來趣做點心

出門前東仔還很熱情的問阿公喜不喜歡吃草莓

他要自己做草莓塔回來,因為婆婆跟阿姨生日!

 

趣做點心位於熱鬧的逢甲商圈週邊

 附近停靠的公車超多

在「漢翔公司(星享道)」這個站牌下車

往福星北一街的巷口轉進去,不到300公尺就到了

開車或騎機車的話,附近也滿好停車的

  

門口的傘架好可愛

 

下午的趣做點心已經有不少愛好diy的客人了

整間店散發著淡淡的烘焙香氣

建議來做點心要事先預約,比較不用等哦!

 

在櫃台先看一下要做哪款點心

兩個人做一份也可以,只要一款點心的費用 + $ 49茶水費

 趣做點心沒有限時間揪感心

(每份甜點大約 2 ~ 2.5小時可以完成)

這樣可以讓我們好好專心diy,不會有時間壓力!!

 

在這兒做點心可以集點數

當月壽星做生日蛋糕系列還可以立馬折 $ 100

 

喜歡相關烘焙器具的話,也可以直接在店內購買 

 

確定好我們今天要做的點心款式是 草莓杏仁乳酪塔

親切的小姐帶領我們到位置上

我跟東仔一大一小的可愛圍裙已經在桌上等著我們囉 

 

桌子下面還有專屬抽屜可以放包包

(離開時要記得帶走啊!我就出了門口才想起來 XDD)

 

一款點心有一個專屬平板跟紙卡

平板裡面有清楚的影片教學跟PDF文字檔 (先看影片,製作時看文字檔)

這張紙卡讓我愛不釋手

正面是美美的成品照,背面是食材表

 小姐說這張可以帶走耶!

趣做點心真是太貼心了~我好愛好愛這張有質感的紙卡

回家後可以好好珍藏我跟東仔一起做過的點心

趣做點心每一款點心都有這樣的卡片喲~好想全部收集!(握拳)

 

草莓跟一些基本的工具,服務人員都先幫我們準備好了 

 DIY的過程中,如果有任何問題

小姐說隨時可以向她們詢問

 

店內左右兩邊擺放的都是一樣的食材

 

基本款~麵粉、糖粉…等,有四區可以分別拿取

店內看起來雖然不大,空間運用的還不錯

拿取食材時,不會有擁擠的狀況發生

 

包裝紙盒都在這兒

 

小冷凍庫

 

休息區

 

烤箱

 

冷藏冰箱

蛋白、蛋黃、全蛋液採用勤億蛋品,不但衛生也方便

 

清洗區 (還有提供熱水哦!

 

穿上可愛的圍裙,我們要準備開始囉

 這小子要自己動手做草莓塔,整個開心、興奮到不行

 

圍裙有兩邊口袋,放 i7 plus也可以

 

照著食材卡來準備材料吧!

秤重的時候,記得先放容器到電子秤上

再按歸零,才會把容器的重量扣除哦


 

酥脆塔皮 

咱們就先從食材表上的第一項開始做起吧!

長大的東仔真是個好幫手

全程由小幫手一步一步裝取所需的食材兼秤重

 

我終於可以輕鬆一點了~撒花~

 

第一階段 酥脆塔皮 食材總算收集完成

 

接下來先把無鹽奶油切小塊

 

把無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉通通放入打蛋盆裡

 

用力攪拌混合

  

專業的器具,可愛的圍裙,迷人的笑容

小廚師看起來架式十足吧!

 

繼續努力用刮刀攪拌成團

揉了一會兒還在粉狀

我特地詢問服務人員這樣正常嗎?!

小姐非常同理心的跟我說,這很正常,鼓勵我繼續揉就會成團了

讓我安心不少,繼續努力吧!

 

皇天不負苦心人,終於慢慢有成團的樣子了!Oh Yeah~

 

成團後放到塑膠袋中,用桿麵棍桿平

 

接下來放到冰箱冷藏 15 分鐘

 

杏仁奶油麵糊

一樣有請小廚師按食材卡準備秤重各食材

 

收集完成囉

 

這時可以拿出冷藏的塔皮,剪開塑膠袋先

把塔皮放入烤模

突出塔模的皮,小姐教我們可以用刮板切掉

(小姐超有耐心的直接動手示範給我們看)

 

多出來的塔皮可以補強一下比較薄的地方

 

用叉子將底部戳洞

 

放上烘焙紙,再放上一層壓派石

 

就可以直接放上烤盤,送進已經預熱好的烤箱囉!!

 

拿好計時器,設定15分鐘 (期待)

 

 回到剛準備好的 杏仁奶油麵糊 食材

把微波好的無鹽奶油倒入打蛋盆

 

加入細砂糖攪拌到奶油微變白色

加入全蛋液、杏仁粉、低筋麵粉後,繼續攪拌均勻

完成後放入擠花袋就可以囉

 

這時準備將烤箱裡的塔皮拿出來

 

將壓派石拿掉

我以為是要把壓派石用倒的到出來 (沒仔細看影片的後果)

還好小姐教我,把烘焙紙兩邊拿起就可以啦

 

擠上剛做好的杏仁奶油麵糊

再放入烤箱20分鐘

 

奶油乳酪餡

接下來繼續準備第三種食材

 

把材料放入打蛋盆中攪拌

 

老實說,東仔攪拌器用的比我專業

當奶油整個黏在攪拌器上時,我都慌了!!

這樣怎麼攪拌啦

在學校學會作餅乾的他,竟然會教我往盆邊敲一敲

果然奶油麵團就慢慢的又集中在打蛋盆中啦~~~

 

把餡放入擠花袋後,先放到冰箱冷藏備用

 

這時有點小空檔

咱們先來洗剛剛使用過的工具跟容器吧

邊洗我邊發現

我這次做烘焙,完全沒有出現腰酸背痛的症頭耶

想到以前帶著東仔做烘焙,沒兩三下我就腰酸 (超弱的)

我想應該歸功於趣做點心的桌椅高度、食材放置區高度

坐起來、用起來都很舒適、順手

這次東仔全程自己動手收集食材,也幫了我很大的忙

這樣我就可以放心的多來趣做點心DIY啦

 

洗好碗後,快來看看烤箱裡的塔皮跟麵糊,好期待喲!

 

放到玻璃杯上,將塔皮脫膜囉

 

移除底蓋

我們的塔皮有點包住底蓋了,多虧服務小姐幫忙,才能順利取出底盤

接下來,塔皮放到冷凍冷箱快速降溫15分鐘左右

 

將將將將~~~草莓終於要出場啦

用水把嬌滴滴的草莓大略清洗一下

用切刀將草莓去蒂

切草莓時,我突然發現自己好賢慧啊!我都沒有偷吃喲~

 

草莓準備好後

把冰箱裡的塔皮取出,擠上奶油乳酪餡 (記得套上菊花嘴)

擠的時候,感覺休誇怪怪

服務小姐經過時還特別熱心的問我順利嗎?

我老實的說,有點擠不出來

小姐實際擠了一下,立馬發現問題!!!

裡面還有奶油塊!

(登楞~不虧是專業的,這樣都能馬上找到原因!)

 

另人感動的是

在專業裡面,真的沒有妥協這兩個字

小姐建議我重新打乳酪餡

並積極的動手幫我解決

 

重新攪拌過的奶油乳酪餡,再度放入新的擠花袋

打到軟嫩的奶油乳酪餡,果然很好擠

(還好有專業的老師可以隨時詢問)

一朵朵漂亮又飽滿的餡出現啦~好開心!

 

我每一朵餡都擠的滿滿的

到最後中間時已經沒有餡料了

小姐建議我可以再重新製作一次奶油乳酪餡或是中間塞草莓

為節省時間,我們選擇塞草莓~果然看不出來吧!

 

趣做點心好大方

草莓把6吋的塔皮塞的滿滿滿

每顆都新鮮又大顆

還好東仔已經先到旁邊的公園玩了

不然他肯定會忍不住一顆一顆吃掉他覺得「多餘」的草莓

 

最後灑上白色的防潮糖粉裝飾

有沒有像冬天雪地上的草莓

正散發著誘人的香甜味呢

 

最後放入包裝盒就大功告成囉

  

不需要多餘的包裝材料,盒上就有提把可以帶著走,很環保!

 

回家後,東仔非常開心的跟家人分享他親手製作的草莓杏仁乳酪塔

同時送上滿滿的祝福跟親手做的禮物給親愛的壽星

酥酥脆脆的塔皮帶著微微杏仁奶油味

與乳酪餡上的飽滿大顆草莓

香甜交織出最幸福的味道

酸中帶甜的口感讓人吃不膩

自己做的點心真的是全世界最美味也最衛生的了!

 

想想我們已經進步到可以製作出6吋的草莓塔了耶!!

真是太神奇了!

只做過小樣點心,身為烘焙新手的我們

一下子挑戰6吋的草莓杏仁乳酪塔就成功!!!哈哈哈

真是太有成就感了啦

所以說,有專業的老師指導非常重要

趣做點心店內的服務小姐有好幾位

每位都非常親切也很願意不厭其煩的幫忙我們

尤其是 Flora 超有耐心的

每次都笑容滿面的指導我們每個小細節

能有這麼好吃的草莓杏仁乳酪塔真是太開心了

 

趁著草莓盛開的季節

趕快再來做做其他的草莓點心吧!

我還想做巴黎草莓拿破崙呢!

做完點心,東仔還能到旁邊的公園玩哦

 

 PS. 想跟東仔一樣親手製作美味又香甜的草莓杏仁乳酪塔嗎?

到粉絲頁留言抽獎就有機會喲!

https://goo.gl/RVezdU

抽獎日期:2017/2/26 (星期日)

 

東仔有粉絲團了喲~~

看完文章請記得幫忙按個讚哦~~謝謝大家~~啾咪

 

 

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