[台中豐原] 唯樂小時光 手作DIY烘焙 美味的生巧克力碎片生乳捲自己做

唯樂小時光

台中市豐原區博愛街8號

Tel: 04-25285123

 

今年的七夕情人節大家都怎麼渡過呢?!

我跟東仔可是特地從台中搭火車到豐原的唯樂小時光 diy 做甜點跟蛋糕哦!

 

唯樂小時光距離火車站不到500公尺,走路大約 5 ~ 7分鐘,旁邊就是太平洋百貨

開車的話,附近巷弄內有個停車場

騎歐兜麥的話,唯樂小時光門口就很方便

 

不論是想 diy 做餅乾、蛋糕或甜點,唯樂小時光都有提供

門口有詳細的品項跟價格可以參考

 

不知道是不是七夕情人節的關係,店內有好多預約客

(強烈建議事先預約比較保險)

每個人臉上都帶著幸福的笑容,專注的在diy做甜點

在這特別的日子裡,有個特別的人或對象,想一起分享親手製作的蛋糕、甜點,真的是件很幸福的事呢!

 

在唯樂小時光做蛋糕的氛圍很輕鬆

店內有著濃濃的田園鄉村風,還有繽粉的色彩,用心的佈置讓人感到非常溫馨

 

我跟東仔有事先預約,一到店裡店長就已經安排好我們的位置了

 

工作檯下方有置物籃可以放包包

 

diy甜點一般需 1.5 ~ 2.5 個小時,擔心手機沒電嗎?

店家還貼心的提供了插座可供充電哦

 

東仔興奮的穿上圍裙

不論是大人或小孩的圍裙,都一樣維持著唯樂小時光的溫馨田園風格

 

所有需要用到的食材、原料都整齊的排放在架上跟冰箱裡

跟一般烘焙店很不一樣的是,唯樂小時光有專業的駐點烘焙師


 

店內所提供的烘焙原物料也都屬於單價偏高的高檔原料

像昭和麵粉、日本上白糖、宇治抹茶粉、藍絲可無鹽奶油、有機檸檬…等等

聽店長說,因為懂烘焙,也在烘焙這行久了,所以更注重食材、原料的選用

自己孩子也要吃的東西,當然要選用最好的

 

再往店內走,有茶水區,提供現磨咖啡跟茶包

 

清潔區,還有熱水提供哦!冬天洗碗也不用怕冷了

我還看到我超愛的IKEA夢幻推車耶!

 

店內最後面還有一個小包廂,裡面一樣有著齊全的原物料、烤箱

想要跟朋友或家人一起歡樂動手作又不被打擾的話,只要四份甜點就可以使用這個包廂哦!

(詳細費用歡迎向店家詢問)

 

店內環境都大約了解後,開始準備來做我們第一個蛋糕囉

平板電腦裡,有著詳細的文字步驟跟影片

店長建議我們先觀看影片再看文字

我們第一個做的是 生巧克力碎片生乳捲 $ 520

 

先來把烤箱預熱,把我們的美美的專屬號碼緞帶掛在上面

 

接著就交由我的小廚師幫忙準備原物料囉

首先要收集的是蛋黃麵糊材料

 

唯樂小時光使用的牛奶是戀職人鮮奶

 

蛋黃麵糊材料:可可粉、低筋麵粉、蛋黃液、沙拉油、細砂糖、牛奶

 

準備好打蛋盆、打蛋器,就可以開始倒入材料攪拌

平板裡的文字檔有詳細的步驟,該先加哪個材料攪拌也都有列清楚

我喜歡這樣列的很清楚的 Step by Step,才不容易失敗

小廚師東仔開始動手做囉

 

努力的攪拌,同時又不忘讓媽媽我拍張照留念~哈

 

接下來開始準備蛋白麵糊材料

唯樂小時光的蛋都是採用勤億蛋品,衛生又安全

 

店家有特別提到他們使用的砂糖是日本明治的上白糖,不會甜,適合給小朋友

東仔聽到馬上身體力行的從自己碗裡沾了砂糖偷吃

平常不能隨意吃糖的他,笑的可開心了

 

唯樂小時光的鹽罐裡特別提供了這種 1ml 的小湯匙

在秤 1g 或 2g 的時候非常方便,只要一平匙就是 1g

 

蛋白麵糊材料:蛋白液、砂糖、檸檬汁、鹽

 

準備好攪拌鋼盆,把材料都倒入鋼盆中

 

拿取球狀頭後,來交給 KitchenAid 自動攪拌器吧

親切的店長主動過來協助東仔扣上球狀頭、鋼盆跟設定

 

東仔看到機器自動攪拌超開心的,這些蛋白麵糊等一下會變成什麼樣子呢?!

 

哈哈~東仔說像是聖誕老公公的白鬍子

要把白鬍子泡泡倒入蛋黃麵糊裡囉

 

一直在旁邊協助的烘焙大師也適時的在最後幫忙東仔攪拌均勻

有了大師的加持就不一樣,整個巧克力麵糊融合的超完美

東仔在最愛的巧克力面前,整個人好興奮啊!

 

接下來把攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕捲烤模中

 

用刮板抹平

 

最後要重敲三下,排出多餘的空氣

這種敲敲打打的工作東仔最愛,立馬卯起力氣來抬起烤模重敲

 

接下來就可以送進烤箱,太讓人期待了!

 

蛋糕捲慢慢的在烤箱裡膨脹,讓人猛流口水啦

 

不要以為這樣就大功告成囉

我們還有很重要的巧克力奶油餡要做呢

肯迪雅 candia 的鮮奶油

 

東仔愛的巧克力

 

文字步驟裡寫了兩種不同的巧克力 ~ 70% 的深黑巧克力牛奶巧克力

這才發現光架上的巧克力就有四種不同名稱

唯樂小時光除了原物料,連巧克力也好講究

選用的是絲博 SELBOURNE 特級巧克力呢!

 

巧克力奶油餡材料:鮮奶油、巧克力碎片、深黑巧克力、牛奶巧克力、蘭姆酒

後來店長發現我們拿的巧克力碎片是小包的

還主動幫我們更換成生乳捲專用的,真的揪感心

 

東仔一聽到蘭姆酒一直不想加,怕加了酒以後他就不能吃這整個生乳捲了~哈

還好專業的烘焙師跟他說,蘭姆酒只有一點點,是要來提升巧克力的層次與口感

微波融化後的巧克力好香好甜

 

把剛才的材料都倒入攪拌鋼盆中

一樣有請 KitchenAid 自動攪拌機幫忙

 

這樣又香又濃的巧克力奶油餡就完成啦

先暫時放到冰箱裡冷藏,等著待會兒跟蛋糕捲合體

 

趁著空檔,趕快來清洗一下堆積如山的碗跟工具

 

跟著平板上一個一個簡單又清楚的步驟做完後,我發現這時候竟然還沒 2 個小時~灑花

唯樂小時光不虧是烘焙出身,精簡的步驟讓每個人都可以很快上手、開心愉悅的親手作蛋糕

 


趕緊抓緊時間,繼續我們第二份甜點 檸檬瑪德蓮 $ 300

因為太喜歡吃瑪德蓮了,好想試試唯樂小時光的配方

聽到店家也很推薦杏仁餅乾,讓我一度好猶豫

就先來個瑪德蓮,下次再預約做杏仁餅乾,聽店長說用料超實在!!(我已經猛流口水,哈)

 

為了讓東仔更方便取用,開始讓他踩在店內提供的 IKEA 小椅子

果然高度變高一點後,拿取原物料更便利了

 

材料:低筋麵粉、全蛋液、泡打粉、砂糖、檸檬汁、蜂蜜、鹽、無鹽奶油、檸檬皮

 

好特別,這兒的檸檬瑪德蓮是真的有檸檬皮耶

刨 1/2 顆的檸檬皮,小心不要刨到白色的部份就好

店長特別提到他們使用的檸檬是有機的

雖然沒有很漂亮的外觀,但有機的檸檬皮讓人可以安心食用

 

按照步驟一個一個倒入打蛋盆裡攪拌

 

難得我專屬的小廚師連續做第二個甜點都沒喊累

東仔暑假的時候就要求我在家準備食材,他想要做餅乾、蛋糕什麼的

(在學校有烹飪區可以玩還不夠!)

媽媽我想到要買那些食材、物料都要一大包一大包的

還是帶東仔來唯樂小時光過過癮,還有專業的烘焙師可以協助,多好

而且東仔這小子真的長大了,幾乎可以自己做完全程,以後可以常帶他來diy!

 

完成的麵糊放入擠花袋後封口,接著再拿到冰箱裡冷藏

 

等待的時間,除了可以清洗工具外

還可以把在冰箱裡等待的巧克力奶油餡拿出來做生乳捲的最後步驟啦

 

蛋糕體脫模、翻轉的過程中,專業的烘焙師一直都在東仔的旁邊協助

我們的蛋糕體超成功的!

接下來東仔小廚師把巧克力奶油餡抹在蛋糕體上

 

然後…不虧是貪吃的東仔,為什麼嘴邊跟臉上都有巧克力的痕跡呢?!

邊抹邊偷吃的節奏嗎?!哈哈哈

接著灑上巧克力碎片

 

接著利用木頭桿麵棍把生乳捲捲起來 (感謝烘焙師大力協助)

 

大功告成後,刮板上跟碗裡的剩下的美味巧克力餡當然不能浪費

東仔等這一刻應該已經等很久了~~哈哈

 

烘焙師建議完成的生乳捲先放到冰箱冷藏會更好吃

這時候我們繼續來完成檸檬瑪德蓮吧

 

烤盤記得先噴上烤盤油

剪開擠花袋後,開始把麵糊一個一個擠進模型裡 (約8分滿)

 

完成後就可以送進烤箱囉

 

哇~一顆顆漂亮的瑪德正在澎脹中,讓人好期待啊

 

在等待的過程中,店家擔心我們肚子餓

建議我們可以先去附近吃個飯再回來拿甜點、蛋糕 (好貼心)

等瑪德蓮可以從烤箱出來的時候,店家也會幫忙我們取出

於是,我們就放心的去附近的廟東吃肉圓啦~~

回來後,等著我們的就是這番美景

 

明明才剛吃飽,但甜點美食近在咫尺,怎能讓人不食指大動呢?

我跟東仔當場開動吃了起來

一顆顆金澄色的瑪德蓮好美味好美味,蓬鬆軟綿

因為用料實在,咬起來的口感也非常紮實

美味度破表啦,比我們在永豐棧吃的瑪德蓮更好吃哦

還看得到檸檬皮一點一點在瑪德蓮上,有了檸檬皮加持,味道更香了~

 

東仔邊吃邊數,還不忘要留給家裡的阿公、婆婆跟小阿姨

 

生巧克力碎片生乳捲呢?!我們也等不及的請店家幫忙切兩塊來試試

 

有著濃濃的巧克力味道,沒有一般巧克力過甜的甜膩感

中間的巧克力餡讓人口齒留香

是會讓人忍不住一塊接著一塊一直吃下去的美味

東仔都忍不住豎起大姆哥說讚了

 

別忘了這可是東仔的七夕情人節蛋糕

總是要留一些回家跟家人分享的 (我們要忍住不能吃光光!!)

唯樂小時光提供了設計感十足、美觀的提盒讓我們外帶

 

另外一面還有不同顏色跟圖案喲

 

我們就這樣愉悅的帶著好吃的甜點跟生乳捲開心回家去

感謝一直在店裡巡來巡去的烘焙大師

不但親切,還會主動詢問、協助幫忙、提供建議

確保我們能做出零失敗的蛋糕或甜點

讓我們在製作的過程中,安心不少!

唯樂小時光的空間不大,但好處是縮短了取用原物料的時間

尤其店家有掌控現場的人數,所以整個空間還挺流暢的,不會有特別擁擠的感覺

整個 diy 做完後,我也沒出現腰酸背痛的感覺

當然也要感謝我的可愛小廚師,幫了很大很大的忙,全程做完蛋糕、甜點都沒喊累

下次再來預約做杏仁餅乾吧!

 

附上店家名片

 

 

東仔有粉絲團了喲~~

看完文章請拜託幫忙按個讚哦~~謝謝大家~~啾咪  
 

 

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